Gaufres fourrées au chocolat belge

Étapes :

1. Délayez la levure fraîche dans le lait tiède.
2. Dans un bol, mélangez le lait avec la levure délayée, la farine, la cassonade et les œufs entiers.
3. Mélangez pendant 5 minutes avec votre Mix’Saver (ou autre fouet/batteur électrique) en vitesse intermédiaire.
4. Ajoutez le beurre en morceaux.
5. Mélangez toujours à la même vitesse pendant 5 minutes de plus.
6. Formez une boule de pâte au centre du bol et couvrez avec un linge humide.
7. Laissez reposer à température ambiante pendant 1h.
8. Divisez la pâte en pâtons de 80 à 85g. Puis boulez chaque pâton.
9. Chauffez Le Gaufrier à thermostat 8.
10. Prenez une boule, étalez-la sur l’empreinte de la plaque M008.
11. Déposez-y un ou plusieurs morceaux de chocolat sur la partie supérieure de la gaufre. Repliez la pâte du bas vers le haut pour recouvrir tout le chocolat, soudez à l’aide d’une spatule les 2 parties du pâton pour que le chocolat ne fuit pas en fondant. Cette opération peut être faite au préalable en boulant les pâtons avec le chocolat à l’intérieur, dans ce cas, faites attention à ce que la barre de chocolat soit bien au centre.
12. Fermez Le Gaufrier et laissez cuire 2 minutes.
13. Enlevez-les du moule à l’aide de votre fourchette à gaufres
14. Dégustez-les en famille !