Nombre de personnes :4 personnes
Préparation (cuisson incluse) :15 min
Ingrédients
- 200 g de chocolat blanc
- 125 ml de crème de noix de coco
Etapes
- Prélever du chocolat tempéré dans la tempéreuse dans un récipient.
- Dans une casserole, porter la crème de coco à ébullition.
- Verser 1/3 de cette préparation sur le chocolat. Avec une cuillère en bois ou en plastique, tourner en restant bien au centre du récipient afin de créer un noyau. Ajouter un autre 1/3, et ramener peu à peu le chocolat liquide des bords vers le centre. Rajouter le dernier 1/3 et continuer à tourner jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et brillante.
- Passer le tout au mixeur afin de parfaire l’émulsion.
