Trois fromages italiens fondus ensemble pour une sauce veloutée et généreuse, idéale pour napper des gnocchis, des pâtes fraîches ou gratiner des légumes. Le genre de préparation qu'on refait chaque semaine.
Emulsion aux 3 fromages italiens
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- lait: 40 cl
- gorgonzola: 50 g
- parmesan: 50
- mascarpone: 50 g
Étapes :
- Faites chauffer le lait à feu doux jusqu’à ce qu’il soit frémissant
- Ajoutez les 3 fromages en petits morceaux pour qu’ils fondent et s’incorporent au lait
- Mixez le mélange jusqu’à obtenir une préparation légère et mousseuse
- Disposez l’émulsion sur des ravioles par exemple