Douce, crémeuse et légèrement citronnée, cette crème de brocoli est la soupe qui réconcilie les sceptiques avec les légumes verts. Parfaite en entrée d'un dîner ou en repas léger du soir.
Crème de brocoli
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- brocoli: 1
- crème fraîche: 20 cl
- Jus de citron
- Sel & poivre
Étapes :
- Faites cuire le brocoli à la vapeur (pensez à garder quelques fleurons de brocoli pour le dressage)
- Placez le brocoli cuit, ainsi que la crème fraîche et mixez jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Ajoutez le jus d’un demi citron
- Salez et poivrez
- Servez chaud en accompagnement de pâtes fraîches ou d’un pavé de saumon