Agneau en Croûte d’amandes

Étapes :

1. Hachez finement l’ail. Mélangez l’huile d’olive et l’ail, puis badigeonnez la couronne d’agneau de cette huile parfumée. Salez et poivrez.
2. Préchauffez la friteuse sans huile Frifri à 120 °C pendant 3 minutes.
3. Hachez finement les amandes et le romarin frais. Versez-les dans un récipient et ajoutez la chapelure.
4. Dans un autre récipient, battez l’œuf à l’aide d’une fourchette.
5. Trempez la couronne d’agneau dans l’œuf battu, égouttez-la, puis enrobez-la du mélange d’amandes, de romarin et de chapelure.
6. Placez la couronne d’agneau enrobée dans le panier de votre friteuse sans huile et refermez le tiroir.
7. Ajustez la température à 120°C et le minuteur sur 25 minutes.
8. Une fois la cuisson terminée, faites dorer la croûte en ajustant la température à 200 °C pendant 15 minutes.
9. Dès que le signal sonore retentit, retirez l’agneau du panier et emballez-le dans la feuille de papier aluminium. Laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de servir.