Frites “à la churros” zestées

Étapes :

1. Mélangez la farine, les zestes, les œufs, le sucre fin, la levure, le sel et l’eau
2. Malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse
3. Couvrez et laissez reposer la pâte au frigo pendant 2 heures
4. Préchauffez votre friteuse Frifri à 170°C
5. Étalez votre pâte et découpez des bâtonnets de 10 cm de long
6. Dès que le voyant lumineux s’éteint, versez les bâtonnets dans le panier et plongez-le dans l’huile
7. Laissez les frites cuire pendant 5 à 10 minutes
8. Relevez le panier hors de l’huile pour vérifier la cuisson – les remettre dans l’huile quelques instants si besoin
9. Une fois la cuisson terminée, faites égoutter le panier sur son support quelques instants, remuez le panier et versez les frites dans un plat recouvert de papier absorbant
10. Secouez les frites dans le papier absorbant 3-4 fois et retirez le papier
11. Saupoudrez les frites généreusement du mélange cassonade et sucre fin et dégustez !