Pommes de terre vitelotte, magret de canard et fromage de chèvre : la raclette du Sud-Ouest pour changer des versions classiques. Idéale pour un dîner convivial qui sort de l'ordinaire.
La raclette du Sud-Ouest
Pour 2 personnes :
Ingrédients :
- pomme de terre Vitelotte: 250 g
- magret de canard: 1
- fromage de chèvre (nature ou épicé): 300 g
- Cornichons
- Salade verte
- Piment d’espelette
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes :
- Faites cuire au préalable les pommes de terre (au four, à la vapeur, ou à l’eau selon vos préférences)
- Découpez le magret en tranche d’1 cm d’épaisseur
- Préparez un plateau de fromage en découpant le chèvre en morceaux
- Enclenchez votre appareil à raclette
- Faites cuire le magret de canard sur la partie grill de l’appareil
- Placez les pommes de terre sur la partie grill, pour qu’elles restent chaudes et qu’elles s’impregnent de la graisse de canard
- Pendant ce temps, placez le fromage de chèvre sur le poêlon et parsemez de piment d’espelette
- Dégustez avec une salade verte et de petits cornichons