Nombre de personnes :
4 personnes
4 personnes
Préparation (cuisson incluse) :
15 min
15 min
Ingrédients :
- 125 g de chocolat noir
- 50 g chocolat au lait
- 175 g de beurre de cacahuète sans sucre
Etapes
- Prélever du chocolat tempéré dans la tempéreuse.
- Tiédir le beurre de cacahuète dans une casserole ou au four à micro-ondes.
- Verser le chocolat fondu sur le beurre de cacahuète chaud. Mélanger vivement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Passer le tout au mixeur afin de parfaire l’émulsion.
Pralines moulées
Mettre le praliné au réfrigérateur. Quand il est tiède, presque froid, verser le praliné dans une poche à douille et fourrer les coques.
Pralines enrobées
Laisser refroidir une nuit au réfrigérateur selon le modelage choisi et enrober les pralines.
