Gaufres au potiron

Étapes :

1. Epluchez le potiron et épépinez-le.
2. Coupez la chair du potiron en dés, mettez-la dans une casserole avec 1 grand verre d’eau et du sel. Laissez cuire à feu doux pendant 20 min.
3. Lorsque la chair est cuite, égouttez-la à l’aide d’une passoire.
4. Ajoutez dans un bol : la farine, le sel, le sucre, le beurre en morceaux, la levure et les jaunes d’œuf ; mélangez à l’aide d’une spatule.
5. Faites tiédir le lait, ajoutez-y la purée de potiron et versez le tout dans le bol contenant le mélange sans cesser de remuer. La préparation de la pâte à gaufres doit devenir homogène.
6. Battez les blancs en neige, puis incorporez-les à la pâte à gaufres.
7. Couvrez et laissez reposer la pâte pendant 1 h.
8. Faites chauffer votre Gaufrier, huilez, et faites cuire les gaufres selon votre habitude 4 à 5 min.