Frites maison

Nombre de personnes :
4 personnes
Préparation (cuisson incluse) :
1h15
Dont cuisson :
24 min

Ingrédients :

  • 650 g de pommes de terre Bintje
  • 1 c.à.s. d’huile
  • Sel

Etapes

Le nettoyage et la découpe

  1. Épluchez les pommes de terre avec un économe, puis lavez-les à l’eau claire.
  2. Détaillez vos frites au couteau ou utilisez un coupe-frites manuel.
  3. Mettez vos frites à tremper pendant 30 minutes et répétez cette opération jusqu’à ce que l’eau de trempage soit claire afin d’ôter l’amidon.
  4. Essuyez soigneusement vos frites avec un linge sec ou du papier absorbant.

Cuisson

  1. Préchauffez votre friteuse sans huile Frifri à 160 °C pendant 5 minutes.
  2. Versez les frites dans un récipient, ajoutez l’huile et mélangez bien le tout.
  3. Dès que le signal sonore retentit, ouvrez le tiroir et transférez vos frites huilées dans le panier.
  4. Fermez le tiroir, ajustez la température à 160°C et le minuteur sur 12 minutes.
  5. Dès que le signal sonore retentit, ouvrez le tiroir, secouez le panier pour remuer les frites et refermez le tiroir.
  6. Ajustez la température à 180°C et le minuteur sur 12 minutes.
  7. Ouvrez le tiroir en milieu de cuisson (après 6 minutes) pour secouer le panier et remuer les frites. Refermez le tiroir et laissez cuire jusqu’à ce que le signal sonore retentisse et que vos frites soient bien dorées.
  8. Disposez les frites dans un plat et salez-les selon votre goût.

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