Nombre de personnes :
2 personnes
2 personnes
Préparation (cuisson incluse) :
25 min
25 min
Dont cuisson :
15 min
15 min
Ingrédients :
- 1 pomme granny smith
- Le jus d’un citron vert entier
- Beurre
- 20 cl de crème fraîche
Etapes
- Découpez la pomme en petits dés et faites-les revenir 10 min avec une noisette de beurre
- Déglacez avec le jus du citron vert
- Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes
- Laissez refroidir quelques minutes puis mixez le tout.
Cette émulsion peut s’utiliser en recette salée ou sucrée : elle apportera de la fraîcheur à des Saint-Jacques poêlées ou apportera une touche d’originalité à vos salades de fruits.
